Pesto alla Genovese

Descrizione

Pesto alla Genovese

Questa è la salsa ligure per eccellenza, una delizia a base di Basilico, ottima per il condimento di primi piatti come pasta e lasagne oppure per tartine ed accostamenti sfiziosi con frutta o pesce.

Al centro della ricetta c’è il basilico, preferibilmente di Prà, che, unito a pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino e olio extravergine d’oliva, crea una crema aromatica dal sapore inconfondibile.

Perfetto per condire la pasta, dalle classiche trenette alle lasagne, questo si presta anche a preparazioni più creative: spalmato su tartine, abbinato a frutta fresca o per esaltare il sapore delicato del pesce. Una salsa versatile, che porta in tavola i profumi della Liguria.