Descrizione
Toma di Pecora Brigasca: formaggio di pecora tipico ligure del territorio di Triora.
Il Formaggio è prodotto con latte di pecora lavorato a crudo
Presidio slowfood
Le forme sono circa 2 kg e vengono suddivise in pezzature da gr. 500 confezionate sottovuoto.
Alcune curiosità:
la Pecora brigasca è una razza di ovino autoctono, qualche anno fa in via d’estinzione e da qualche anno in ripresa grazie ai nostri pastori locali.
Un formaggio che celebra l’autenticità del territorio di Triora, ideale da gustare da solo, accompagnato da miele o marmellate, o come ingrediente in piatti tipici della cucina ligure.
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