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"OGGI IN VETRINA..."
Formaggi
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Erborinato di pecora prezzo all' etto
Prezzo : € 3,60

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Particolarissimo per la sua lavorazione: Sempre con latte di pecora, stagionato circa venti giorni in alpeggio, quindi forato con aghi di acciaio per permettere all'aria di entrare nei buchi formatisi e creare in modo naturale le tipiche venature verdi chiamate anche muffe nobili, viene poi affinato su assi di legno per almeno altri due mesi. Il nostro consiglio per l'abbinamento: un vino strutturato, rosso d'annata di grande corpo e noci. Ottimo inoltre con vini passiti.
Formaggette di capra prezzo all'etto
Prezzo : € 2,35

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di sapore e dall'inconfondibile colore bianco, è un formaggio magro, ottimo per coloro che vogliono seguire un regime alimentare dietetico controllato. Un abbinamento consigliato? con la marmellata di fichi secchi e noci.
Sola di mucca prezzo all'etto
Prezzo : € 1,85

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formaggio ottenuto con la lavorazione del latte di mucca a crudo.
Sola di pecora prezzo all'etto
Prezzo : € 2,35

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formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora a crudo,periodo di produzione da gennaio a settembre.
Tometta di capra semistagionata prezzo all'etto
Prezzo : € 2,80

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formaggio magro ottenuto dal latte di capra
Tumetta di mucca prezzo all'etto
Prezzo : € 1,85

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La più amata forse perchè la più classica e conosciuta. E' un tipico formaggio dalla pezzatura di circa 500/800 grammi . Fino poco tempo fa la tradizione lo voleva lavorato in contenitori forati, in legno (fascelle) che ogni pastore intagliava incidendolo con uno stemma di famiglia. In primavera e estate dal sapore dolce e ricco, in autunno lo proponiamo affinato in cassapanche di larice e avvolto anch'esso in foglie di noce. Piccola curiosità: il noce è da sempre considerato l'albero per eccellenza delle streghe.
Bruzzo 200 gr.
Prezzo : € 4,95

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piccante formaggio ottenuto dalla fermentazione naturale della ricotta.
  
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